旅游资讯网,每日更新最新旅游资讯! 收藏本站
您现在的位置:主页 > 山东旅游 >

食礼文化聚焦东方圣城

标签:文化 传统 论坛 孔子 饮食  日期:2015-10-20 09:36
在本届论坛的12个分论坛中,餐桌上的礼仪文化,食生活的社会学研究,器——海峡两岸少数民族与原住民饮食礼仪研究,中华食礼文化,的历史文化长廊和中国饮食文化的国际交流平台,发布了
  由山东省曲阜市人民政府和浙江工商大学主办、曲阜尼山文化旅游投资发展有限公司承办,以“夫礼之初,始诸饮食”(语出《礼记?礼运》)为主题的第五届亚洲食学论坛于2015年10月16——18日在东方圣城曲阜隆重举行。   在本届论坛的12个分论坛中。来自三大洲、十五个国家的两百余名食学专家包括日本的石毛直道教授、法国的弗朗西斯?萨班教授、美国的纽曼教授、韩国的金淑喜教授、比利时的Paul Erdkamp教授等国际顶级学者以及山东省200余名餐饮业精英,齐聚一堂,着重围绕“儒家饮食思想”、“餐桌上的礼仪文化”、“中华饮食思想的现代价值”、“多文化背景下的食典章、食制度的形成、传播与变异”、“亚洲饮食非物质文化遗产保护与研究”、“民族、身份和性别:食生活的社会学研究”、“礼、法、器——海峡两岸少数民族与原住民饮食礼仪研究”、“孔孟食道与《衍圣公府档案》食事研究”等议题进行交流研讨,并发表了前沿思维的研究成果。   论坛举办期间,与会的专家、学者在尼山圣境-尼山书院酒店举行了庄重的“汉代官场食礼”筵式仪式,复原并体验了汉代传统定食;倡导传承中国人斯文儒雅进食行为,展示体验了中华传统公宴双筷进食方式。“定食”与“礼食”不仅是本届论坛秉承孔子饮食思想、继承“孔孟食道”、传承孔子饮食礼俗的一种呈现,而且也是尼山圣境-中华食礼馆(筹)展陈与体验中华食礼文化的一项重要内容,是未来中华食礼馆展示“汉代官场食礼”筵式模式的简略版。据悉,“中华食礼馆”以“明礼-食礼”为文化主题定位,是尼山圣境核心文化主题——“明礼生活方式”的重要展示区和体验区之一,旨在“承孔孟食道,继中华食礼”,致力于建设中国唯一和最高水准的“中华食礼文化博物馆”,打造“中华食礼文化”的历史文化长廊和中国饮食文化的国际交流平台,以促进中华食礼文化的长足发展和永久传承。这也是本次汉代传统定食体验活动选址在这里的原因之一。   与会代表还在孔庙大成殿举行了祭孔典礼,在尼山圣境-宫像区瞻仰了72米高的孔子像,举行了“中华食礼馆”特邀研究员聘任仪式,讨论通过了《尼山宣言》,发布了《餐桌文明倡议》,山东省质监局颁发了衍圣公府菜技术委员会标牌,启动了衍圣公府饮食世界非物质文化遗产名录申报程序,同时启动的还有中华食学基金会和中华食学会创立程序。     经过三天的热烈讨论,与会代表一致认为:中华餐桌礼俗是“礼仪之邦”的重要标识,其实质是“孔子”隐形后的民族传统餐桌文化与饮食文明。传统食礼,也就是孔子认定而流传至今的食礼,经历了宴飨鬼神的祭祀食礼——社会精英主体的宴享仪礼——大众社会的聚食礼仪三个基本阶段,餐桌仪礼依然在不断地承续演进中。孔子在对历史文化总结和亲身实践中概括出了“孔子食道”:敬畏自然,感恩造物,珍惜食物,追求美好,遵时守节,注重卫生,讲究营养,恪守文明,而这正是中华传统食礼的核心。   亚洲食学论坛是目前中国乃至世界上最高水平的饮食文化遗产国际论坛,至今已成功举办四届。本届论坛是首次在县级城市举办,这不仅是因为曲阜有着富集的文化资源、独特的文化优势、悠久的饮食文化历史,也是为了感怀孔子这位影响中国乃至世界进程的伟大思想家,更是对中华民族传统食礼文化的弘扬与继承。   18日晚,本届论坛在曲阜市政协副主席、曲阜市旅游局局长翟绪军向第六届(大阪)日本主办方代表授亚洲食学论坛会旗的热烈气氛中隆重落下帷幕。
最近更新
热门排行
推荐阅读